Tureckie ciasto symbolem chrześcijańskich świąt?
Nie wiadomo dokładnie, skąd wywodzi się tradycja robienia mazurków. Istnieje wiele przekazów sugerujących jej tureckie pochodzenie. Możemy domyślać się, że skojarzenie to nawiązuje też do orientalnego, bogatego sposobu zdobienia. W Polsce od ponad 400 lat tradycja wypiekania mazurków wiąże się nierozerwalnie z Wielkanocą, a dokładnie z zakończeniem okresu Wielkiego Postu.
Na bogato
To właśnie piękne, ozdobne zdobienia są symbolem przełamania, znakiem zakończenia postnego okresu. Pamiętajmy, że kiedyś dużo poważniej podchodzono do wstrzemięźliwości i postu. Mazurek powinien być niezbyt wysoki, ale za to bardzo ozdobny. Lukier, kandyzowane lub świeże owoce, migdały czy orzechy, dbają o efektowne wykończenie ciasta. Często jest to także najpiękniejsza ozdoba świątecznego stołu. Nie ma mowy o oszczędzaniu, efekt ma być oszałamiający!
Gdzie kucharek sześć tam... sześć przepisów
Nie ma jednego przepisu na prawdziwy, tradycyjny mazurek. Spotyka się nawet przepisy, które nie wymagają pieczenia. Najbardziej rozpowszechnione jest wyrabianie mazurków z dwóch rodzajów ciasta, kruchego na spodzie i maślanego, przekładanego różnego rodzaju masą. Mogą być to powidła, masa czekoladowa, kajmakowa czy orzechowa. Mile widziane są owoce: śliwki, wiśnie, maliny, porzeczki.
Co tak pięknie pachnie?
Cukiernia Specjałów Regionalnych co roku oferuje kilka rodzajów mazurków. Na tę Wielkanoc proponujemy Wam mazurki:
- czekoladowo-śliwkowe,
- różane,
Nie musimy pisać, że wszystkie są pyszne i delikatne, świetnie wyglądają. Są prawdziwą ozdobą naszych domowych, świątecznych stołów. A lawendowy pachnie tak, że... sami musicie powąchać!
Nasze mazurki powstają w ten najbardziej tradycyjny sposób. Spody wykonujemy z kruchego ciasta, druga warstwa to ciasto maślane, przekładane różnymi masami. Używamy wyłącznie jaj ekologicznych i prawdziwego masła, nie używamy żadnych polepszaczy smaku.
Zapraszamy również do naszych dziewięciu sklepów stacjonarnych w Warszawie.
Wartości odżywcze naszych mazurków w 100 g produktu:
* orzechowo-karmelowy: wartość energetyczna 445 kcal; białko 6 g; tłuszcz 30 g; węglowodany 39 g,
* lawendowy: wartość energetyczna 373 kcal; białko 4,4 g; tłuszcz: 29,5 g; węglowodany 22,5 g,
* różany: wartość energetyczna 239 kcal; białko 2,72 g; tłuszcz 11,7 g; węglowodany 33,5 g.
